2019年3月20日(水)

小粒ジャガイモ 甘辛く
山梨名物 せいだのたまじ

2017/11/28付
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日本経済新聞 夕刊
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この秋、山梨県内のスーパーにカルビーのポテトチップス「せいだのたまじ味」が並んだ。山梨県上野原市の郷土料理とある。名前からは想像もつかない「せいだのたまじ」とはどんな料理なのだろう?

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「山梨県とその周辺ではジャガイモのことを『せいだいも』と呼びます」と教えてくれたのは、甲府市教育委員会の宮沢富美恵さん。「せいだ」は18世紀後半、この地域で代官をしていた中井清大(太)夫(せいだゆう)…

〈マメ知識〉油で揚げて 日持ちよく[有料会員限定]

2017/11/28付

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