2019年4月23日(火)

鉄板熱々 油ハネも一興
釧路 スパゲティ×豚カツ

2017/10/10付
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日本経済新聞 夕刊
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「釧路っ子の体の半分はスパカツでできている」。そんな話がまことしやかに流れるほど、スパカツは北海道の東部、釧路市の土地に根ざしている。スパゲティとカツが一体となったボリューム感のある料理は自慢のご当地グルメだ。

「はねますのでお気をつけください」。釧路を代表する繁華街、末広町。観光名所の一つ、幣舞橋の近くにあるレストラン泉屋本店はスパカツ発祥の店だ。お客さんの約4割が注文するというスパカツを頼む…

〈マメ知識〉デュラム小麦 弾力十分[有料会員限定]

2017/10/10付

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