キャンパス発 この一品マドレーヌ(共愛学園前橋国際大) 酒かす使い地域アピール

2017/9/27付
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日本経済新聞 朝刊
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 前橋市の共愛学園前橋国際大学は、酒かすを使ったマドレーヌ「美香蔵(みかくら)」を開発した。起業家教育・公共経済学の兼本雅章教授のゼミの学生たちが主体となり、市内の酒造店や菓子店と連携して作りあげた。「前橋」ブランドをアピールし、観光誘客にもつなげたい考えだ。

 兼本教授のゼミでは、学生が運営する仮想企業「繭美蚕(まゆみさん)」を通じ、大学ブランドのストールや群馬県の方言かるたなどの商品を開発してい…

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