ウナギ?アワビ? いいえ、かまぼこ
そっくり練り製品、技術の結晶

2017/6/22付
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日本経済新聞 夕刊
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アワビにホタテ、ウナギのかば焼き……。普段はなかなか食べられない高級食材そっくりの練り製品が増えている。原材料は魚のすり身。ヘルシーで、価格は500円未満。本物ではないものの、お酒のおつまみやご飯のお供に相性が良いよう、味わいも研究されている。

「これ本物じゃないの?」。6月中旬、神奈川県のコンビニエンスストアで20歳代の主婦が目を疑ったのは、ニッスイの風味カマボコ「香味焼 焼ホタテ風味」(19…

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