2019年2月16日(土)

八王子ラーメン、タマネギがミソ
刻み刻んで食感・うまみ

2016/12/20付
情報元
日本経済新聞 夕刊
保存
共有
その他

「八王子ラーメン」の名前を聞いたことがあるだろうか。文字通り、東京都八王子市を発祥の地とするご当地グルメだ。表面をラードが覆ったしょうゆ味のスープ、そしてスープに浮かぶ刻みタマネギが何よりの特徴。タマネギの持つ辛みを抑え、シャキシャキとした食感を楽しめるほか、スープをまろやかな味に引き立たせる。近年、大手食品メーカーが同名のカップ麺を出すなど知名度は上昇している。

「刻みタマネギを入れるだけのよ…

[有料会員限定] この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。

<マメ知識>都内5位の激戦区[有料会員限定]

2016/12/20付

電子版トップ



[PR]

日本経済新聞社の関連サイト

日経IDの関連サイト

日本経済新聞 関連情報