2019年3月20日(水)

同じ食品 続けて食べない 中川恵一

2016/11/10付
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日本経済新聞 夕刊
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ヘルシーさが人気の和食に欠かせないコメは、意外にも、海外ではリスクの高い食品の一つに数えられています。コメに比較的多くの無機ヒ素が含まれているからです。

ヒ素の毒といえば、かつてヒ素がカレーに混入された事件が思い出されますが、無機ヒ素は土壌に存在する天然の物質です。国際がん研究機関は、発がん性の5段階分類で最もリスクが高い「グループ1」に指定しています。

欧州連合(EU)は今年から、コメに含まれ…

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