よみがえる絶滅人類の脳 語り始めた現代人との差よみがえる絶滅人類の脳語り始めた現代人との差あなたはそちらで、私はこちらにいる。なぜか――。国立科学博物館の展示ケース越しに、古代人の復元模型が問いかけてきた気がした。かつてこの世に人類と呼べる生き物はいくつもいた。いつしか姿を消し、私たち「ホモ・サピエンス」が唯一の人類になった。絶滅した古代人と私たちの命運を分けたのは何か。模型は口を開かないが、代わりに最新の培養技術でよみがえった古代人の「脳」が真実の一端を語り始めた。 完璧な脳には、…
日本酒や泡盛もヴィンテージに 時が醸す古酒の価値日本酒や泡盛もヴィンテージに時が醸す古酒の価値時間をかけ、何年、何十年も熟成させることで生まれる香りや味わい。これらはワインやウイスキーなど洋酒の専売特許のように語られてきたが、近年、日本酒や泡盛の世界でも年代物の古酒が改めて注目されている。時は酒の中においしさだけでなく、人々の思いや歴史も溶け込ませ、価値を高めていく。時が醸す古酒の魅力を探った。 まろやかさ生む 琥珀色の眠り 日本酒の古酒とはどのようなものなのだろうか。つくって間もない新…
