食品製造

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業界平均(主要企業の数値を日経が独自集計)

業界動向(有料会員コンテンツ)

業界統計

業界統計グラフ
業界統計グラフ

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畜産加工品(ハム・ソーセージ類)

低価格化進行下、「健康」「簡便性」など訴求

 本業界で製造される畜肉加工品の主要製品はハムとソーセージであり、ロースハム、ボンレスハム、プレスハム、ベーコン、焼豚なども含まれる。これ... 続きは有料会員のみご覧になれます

製粉・製穀

製粉は上位4社で市場の8割握る

 【製粉】全国に製粉会社は約90社あるが、首位の日清製粉が40%弱のシェアを握り、日本製粉、昭和産業、日東富士製粉と合わせた4社で市場全体... 続きは有料会員のみご覧になれます

食用油

全体の8割以上が植物油

 国内に流通する油脂として植物由来、動物由来とマーガリンやショートニングなどの食用加工油脂があり、全体の8割以上が植物油である。また、食用... 続きは有料会員のみご覧になれます

製菓

15年の市場規模は2.3%増の3兆3254億円

 菓子は甘みや塩気、香りや食感などが強調された嗜好品的な食品で、小麦や米などの穀物を原料とするものから糖類主体のものまで、また広くはアイス... 続きは有料会員のみご覧になれます

即席麺

アジア新興国が市場をけん引

 日本即席食品工業協会によると、即席麺の需要量(生産量-輸出量+輸入量)は2015年で前年比0.8%増の約55億3957万食で、内訳はカッ... 続きは有料会員のみご覧になれます

冷凍食品

2014年国内出荷額は微増の9800億円

 冷凍食品とは、野菜や魚、肉などの生鮮品や、総菜・おかず・めん類などの調理品などさまざまな食品の品質をとりたて・作りたての状態で長期間保存... 続きは有料会員のみご覧になれます

調味料・食品添加物

和食ブームに対応し海外展開強化

 この業界に属するメーカーが手がける調味料とは、味付けのために料理に添加する食品を指す。伝統的に「基礎調味料」と位置付けられるしょうゆ、み... 続きは有料会員のみご覧になれます

証券コード
会社名
  1. 2914 日本たばこ産業【たばこ国内製造独占】海外たばこが成長。食品・医薬も展開。 2016年12月期

    2,143,287

  2. 4452 花王【家庭用品最大手】化粧品や化学品に展開。販売力、収益力強い。 2016年12月期

    1,457,610

  3. 2282 日本ハム【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2016年3月期

    1,240,728

  4. 2269 明治ホールディングス【乳業・菓子大手】明治製菓と明治乳業が経営統合。医薬事業も柱。 2016年3月期

    1,223,746

  5. 2802 味の素【総合食品最大手】発酵技術基盤に調味料から医薬まで展開。 2016年3月期

    1,185,980

  6. 2212 山崎製パン【製パン首位】和洋菓子なども。コンビニも展開。同族経営。 2016年12月期

    1,041,943

  7. 1333 マルハニチロ【水産最大手】漁業・養殖のほか冷凍・加工食品にも強み。 2016年3月期

    884,811

  8. 非上場 伊藤ハム 2016年3月期

    638,779

  9. 1332 日本水産【水産業界の老舗】海外で養殖事業。冷凍食品・医薬品も展開。 2016年3月期

    637,164

  10. 2264 森永乳業【乳業大手】乳飲料やヨーグルトに強み。栄養食品も拡大。 2016年3月期

    601,499

  1. 2914 日本たばこ産業【たばこ国内製造独占】海外たばこが成長。食品・医薬も展開。 2016年12月期

    578,237

  2. 4452 花王【家庭用品最大手】化粧品や化学品に展開。販売力、収益力強い。 2016年12月期

    183,430

  3. 2802 味の素【総合食品最大手】発酵技術基盤に調味料から医薬まで展開。 2016年3月期

    94,333

  4. 2269 明治ホールディングス【乳業・菓子大手】明治製菓と明治乳業が経営統合。医薬事業も柱。 2016年3月期

    81,826

  5. 2267 ヤクルト本社【乳酸菌飲料最大手】ダノンが大株主。販売員網強み。医薬推進。 2016年3月期

    50,629

  6. 2212 山崎製パン【製パン首位】和洋菓子なども。コンビニも展開。同族経営。 2016年12月期

    36,905

  7. 4118 カネカ【塩ビ大手】樹脂、食品、医薬中間体、電子材料など多角化。 2016年3月期

    33,038

  8. 2282 日本ハム【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2016年3月期

    32,139

  9. 2809 キユーピー【マヨネーズ首位】ドレッシングも強化。サラダ・総菜事業も展開。 2016年11月期

    31,364

  10. 2801 キッコーマン【しょうゆ最大手】国内シェア3割。海外を拡大。酒類・食品も展開。 2016年3月期

    31,029

  1. 2914 日本たばこ産業【たばこ国内製造独占】海外たばこが成長。食品・医薬も展開。 2016年12月期

    27.68

  2. 4368 扶桑化学工業【果実酸大手】リンゴ酸など世界シェア上位。電子材料も手掛ける。 2016年3月期

    20.62

  3. 2815 アリアケジャパン【天然調味料最大手】畜産系。加工食品や外食向けに供給。 2016年3月期

    19.04

  4. 2814 佐藤食品工業【粉末系エキス主力】粉体化技術に強み。健康食品向けに力。 2016年3月期

    13.00

  5. 1381 アクシーズ【鶏肉加工・販売】製造から一貫して展開。FCで外食事業も。 2016年6月期

    12.73

  6. 4452 花王【家庭用品最大手】化粧品や化学品に展開。販売力、収益力強い。 2016年12月期

    12.73

  7. 1377 サカタのタネ【種子大手】野菜・花種子中心に収益力トップ。海外展開に積極的。 2016年5月期

    12.45

  8. 2222 寿スピリッツ【菓子製造販売】北海道の「ルタオ」など地域ブランド菓子を展開。 2016年3月期

    12.31

  9. 2229 カルビー【スナック菓子最大手】ペプシコと資本提携。海外展開に意欲。 2016年3月期

    11.43

  10. 4403 日油【油脂系製品大手】脂肪酸からバイオ、医療用食品にも展開。 2016年3月期

    11.36

  1. 非上場 ギャバン【香辛料】味の素子会社。業務用中心。家庭用はハウス食に委託。 2016年3月期

    90.41

  2. 4974 タカラバイオ【試薬・食品を開発】遺伝子工学を生かした治療の実用化に注力。 2016年3月期

    90.11

  3. 非上場 石垣島製糖 2016年6月期

    88.60

  4. 2814 佐藤食品工業【粉末系エキス主力】粉体化技術に強み。健康食品向けに力。 2016年3月期

    87.75

  5. 2117 日新製糖【住商系】日新糖と新光糖が経営統合。カップ印で家庭用に強み。 2016年3月期

    85.61

  6. 8145 中部水産【水産物卸大手】中部が地盤。名古屋市場で約4割のシェア。 2016年3月期

    85.54

  7. 2806 ユタカフーズ【東洋水産系】食品製造中堅。めん類に加え自社開発調味料強化。 2016年3月期

    85.37

  8. 7559 ジーエフシー【業務用珍味卸大手】ホテル、料亭、外食企業がエンドユーザー。 2016年3月期

    83.66

  9. 2815 アリアケジャパン【天然調味料最大手】畜産系。加工食品や外食向けに供給。 2016年3月期

    83.21

  10. 2908 フジッコ【煮豆トップ】「おまめさん」と昆布、総菜の3本柱。デザートも。 2016年3月期

    83.01

  1. 2230 五洋食品産業【冷凍洋菓子製造】全国の生協や飲食店向けで冷凍ケーキなど販売。 2016年5月期

    125.19

  2. 7522 ワタミ【居酒屋チェーン】「和民」を展開。宅配弁当や介護に参入し多角化。 2016年3月期

    55.11

  3. 5456 朝日工業【鉄鋼と肥料の二本柱】棒鋼など鉄鋼売上高が6割を占める主力。 2016年3月期

    36.42

  4. 2820 やまみ【豆腐・油揚げ製造大手】豆腐を中心に、大豆製品のトップメーカー。 2016年6月期

    26.37

  5. 2222 寿スピリッツ【菓子製造販売】北海道の「ルタオ」など地域ブランド菓子を展開。 2016年3月期

    23.34

  6. 4452 花王【家庭用品最大手】化粧品や化学品に展開。販売力、収益力強い。 2016年12月期

    18.60

  7. 2914 日本たばこ産業【たばこ国内製造独占】海外たばこが成長。食品・医薬も展開。 2016年12月期

    17.19

  8. 2884 ヨシムラ・フード・ホールディングス【食品製造・販売】持ち株会社として中小食品企業を買収、育成。 2016年2月期

    17.11

  9. 2266 六甲バター【チーズ大手】Q・B・Bブランド。輸入ナッツも販売。三菱商と親密。 2016年12月期

    16.72

  10. 非上場 久米島製糖 2016年6月期

    16.65

  1. 2802 味の素【総合食品最大手】発酵技術基盤に調味料から医薬まで展開。 2016年3月期

    33,295

  2. 2212 山崎製パン【製パン首位】和洋菓子なども。コンビニも展開。同族経営。 2016年12月期

    27,180

  3. 2267 ヤクルト本社【乳酸菌飲料最大手】ダノンが大株主。販売員網強み。医薬推進。 2016年3月期

    23,192

  4. 2282 日本ハム【食肉最大手】飼育からの一貫生産が強み。水産、乳製品まで多角化。 2016年3月期

    16,488

  5. 2269 明治ホールディングス【乳業・菓子大手】明治製菓と明治乳業が経営統合。医薬事業も柱。 2016年3月期

    16,456

  6. 2871 ニチレイ【冷蔵倉庫トップ】冷凍食品も首位。不動産事業も展開。 2016年3月期

    14,118

  7. 2809 キユーピー【マヨネーズ首位】ドレッシングも強化。サラダ・総菜事業も展開。 2016年11月期

    14,095

  8. 1333 マルハニチロ【水産最大手】漁業・養殖のほか冷凍・加工食品にも強み。 2016年3月期

    11,258

  9. 2897 日清食品ホールディングス【即席めん大手】シェア1位。国内市場成熟で海外展開に注力。 2016年3月期

    11,200

  10. 4118 カネカ【塩ビ大手】樹脂、食品、医薬中間体、電子材料など多角化。 2016年3月期

    9,376

業界一覧(カッコ内は所属企業数)

最新の市場情報

※営業日はリアル更新
日経平均株価(円) 19,107.47 -176.07
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