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食品製造

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業界動向(有料会員コンテンツ)

業界統計

業界統計グラフ

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業界平均(主要企業の数値を日経が独自集計)

畜産加工品(ハム・ソーセージ類)

低価格化進行下、「健康」「簡便性」など訴求

 本業界で製造される畜肉加工品の主要製品はハムとソーセージであり、ロースハム、ボンレスハム、プレスハム、ベーコン、焼豚なども含まれる。これ... 続きは有料会員のみご覧になれます

製粉・製穀

製粉は上位4社で市場の8割握る

 【製粉】全国に製粉会社は約90社あるが、首位の日清製粉が40%弱のシェアを握り、日本製粉、昭和産業、日東富士製粉と合わせた4社で市場全体... 続きは有料会員のみご覧になれます

食用油

全体の8割以上が植物油

 国内に流通する油脂として植物由来、動物由来とマーガリンやショートニングなどの食用加工油脂があり、全体の8割以上が植物油である。また、食用... 続きは有料会員のみご覧になれます

製菓

15年の市場規模は2.3%増の3兆3254億円

 菓子は甘みや塩気、香りや食感などが強調された嗜好品的な食品で、小麦や米などの穀物を原料とするものから糖類主体のものまで、また広くはアイス... 続きは有料会員のみご覧になれます

即席麺

アジア新興国が市場をけん引

 日本即席食品工業協会によると、即席麺の需要量(生産量-輸出量+輸入量)は2015年で前年比0.8%増の約55億3957万食で、内訳はカッ... 続きは有料会員のみご覧になれます

冷凍食品

2014年国内出荷額は微増の9800億円

 冷凍食品とは、野菜や魚、肉などの生鮮品や、総菜・おかず・めん類などの調理品などさまざまな食品の品質をとりたて・作りたての状態で長期間保存... 続きは有料会員のみご覧になれます

調味料・食品添加物

和食ブームに対応し海外展開強化

 この業界に属するメーカーが手がける調味料とは、味付けのために料理に添加する食品を指す。伝統的に「基礎調味料」と位置付けられるしょうゆ、み... 続きは有料会員のみご覧になれます

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最新の市場情報

※営業日はリアル更新
日経平均株価(円) 19,686.84 -126.29
日経平均先物(円)
大取,17/06月
19,710 -90
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