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次は養殖魚イメージ向上 海を耕す(7)

水産研の「勝利の方程式」を環境分野に応用する近大の塩崎学長

 近畿大学の一般入試志願者数は2017年度、過去最高の14万6896人に達し、この10年間で約2.1倍になった。学長の塩崎均は「知名度向上に完全養殖クロマグロは大きく貢献した。東京出身の学生も増え、特…続き (3/24)

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マグロ 骨までしゃぶれ 海を耕す(6)

近大マグロ中骨エキス入りカレーうどんを発表する(左から)村岡氏、升間氏、加藤氏(2016年11月、大阪市北区)

 2013年4月、大阪・梅田のグランフロント大阪に養殖魚を専門に扱う「近大卒の魚と紀州の恵み 近畿大学水産研究所」という長い名前の料理店がオープンした。同年12月には東京に銀座店が開店した。
 経営する…続き (3/23)

東南アでも養殖に貢献 海を耕す(5)

大豆たんぱくで作った飼料について発表するアマル講師(奈良市の近畿大学農学部)

 2月23日午後、近畿大学農学部(奈良市)の211教室。「魚類の完全養殖の高度化」と題したシンポジウムを聞こうと教授や学生、一般聴講生ら150人が詰めかけて満員になった。大きく育つクロマグロの親魚選抜…続き (3/22)

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