日本人の味覚には様々な地域差がある。
たとえばうどんのつゆ。関東ではドンブリの底が見えないほど色が濃く、味はカツオ風味が強くてやや甘辛いが、関西ではドンブリの底まで透けて見えるほど色が薄く、味は昆布だしがきいてあっさりしている。互いにかなり異なるのが実情だ。
では、東西の境界線というのは存在するのだろうか？
「岐阜県の関ケ原で日本の味の文化圏が東西に分かれているらしい」
食品業界でこんな話を耳…
日清食品ホールディングス、カップめん、うどん、味覚、カツオ、昆布、関西、東洋水産
この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。
ゴールデンウイーク（ＧＷ）が始まる。
今年の高速道路の渋滞予測はどうなっているのだろうか？ 気になる読者も多いだろう。
そこで今回は最新情報を紹介するとともに、「渋滞学」の権威、東京大学先端科学技術…続き （4/27）
アジア市場におけるクール・ジャパンＶＳ韓流（クール・コリア）は３勝２敗――。
博報堂が興味深い調査をまとめている。台北、香港、マニラ、バンコク、上海、ジャカルタ、シンガポール、ホーチミン、クアラルン…続き （4/13）
プリンにしょうゆをかけて食べるとウニの味がする……。
食材の意外な組み合わせが不思議な味を生み出す、という話を耳にしたことがないだろうか？
何となく味の想像がつくような気がするものの、やはり実際に食…続き （3/30）
各種サービスの説明をご覧ください。
