日高の食材ふんだん 「ロコモコ」を名物料理に

2011/8/4付
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 日高の魅力を一度に味わって――。日高管内の食材を使った料理「新ひだか桜ロコモコ」の販売が8月から、新ひだか町内の9店で始まった。地元の三石和牛とホエー放牧豚を合いびきしたハンバーグのほか、日高昆布など地元食材をふんだんに盛りつける。

 ロコモコはハワイ料理の一種。ロコは「地域」、モコは「混ぜる」の意味があるという。桜の名所である新ひだか町にちなみ、料理名に桜を冠した。米には日高昆布で一手間加えるなど8カ条のルールを設け、価格は全店共通の980円。

 ソースの味付けは各店のオリジナルで、中華風や韓国料理の味わいを取り入れるなどバラエティー豊か。地元料理店の有志らが日高の魅力をPRする名物料理を作ろうと企画した。

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