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シリコン流フード・インキュベーター、米で急増中

(1/2ページ)
2015/2/11 7:00
情報元
日本経済新聞 電子版
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 シリコンバレー流のイノベーション創出手法が、食品関連分野でも活用され始めている。「フード・インキュベーター」や「フード・アクセラレーター」と呼ばれる、食品分野での起業を支援する施設が米国各地に登場。エンジニアたちが技術やアイデアを競う開発イベント「ハッカソン」も、食品をテーマに相次いで開催されている。

■全米に150カ所

 フード・インキュベーターは、利用者に大型オーブンや商用ガスコンロなどのキッチ…

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