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徳島・阿波の「美~ナス」 色涼やか トロッと甘く(夏に食す)

2017/8/11 6:00
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日本経済新聞 電子版
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 淡いひすい色の果皮が目にも涼やかだ。徳島県阿波市の若手農業者グループ「GOTTSO(ゴッツォ)阿波」が生産する白ナス「美~ナス」が、出荷の最盛期を迎えている。ユニークな見た目と味が評価され、同市を代表するブランド野菜に成長しつつある。

 「実がトロッと甘く、主役になれる存在感があります」。ゴッツォ阿波の武沢豪会長は自信をのぞかせる。バイヤーや飲食店との商談では、いつも薄切りを味付けせずサラダ油でい…

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