人はこうして「食べる」を学ぶ ビー・ウィルソン著 好き嫌い 習慣は変えられる

2017/5/20付
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日本経済新聞 朝刊
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 食べることは生きるために必須の行為であるにも関わらず、食と良好な関係を築くことは難しい。世間にはダイエットや健康食の情報があふれているが、なかなか身につけられない。子供の食育にも頭を悩ませられる。本書は、食の悩みを抱える人たちに明るい指針を与えてくれる一冊だ。

 意外なことに、研究者たちの間で「食習慣は学習の結果」という基本部分は共有しているという。食に関する遺伝子は存在するが、遺伝よりも環境が食…

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